Красивый пирог - торт к чаю

Для теста на форму 24 см: 350 г муки 150 г сливочного масла 20 г какао-порошка 150 г сахарной пудры или мелкого сахара 3 белка 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста ванилин на кончике ножа щепотка соли Для крема: 500 мл сливок 10-20% 100 г сахара 3 желтка 50 г муки или крахмала ванилин на кончике ножа щепотка соли 50 г тёмного шоколада шоколадная посыпка для украшения