ЭТО Продается лучше всего Рецепт муссового торта

Рецепт Муссовый торт с мандариновым сливочным вкусом именно этот торт продается лучше всего! Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- Вес торта- 1650 гр Диаметр торта- 20 см Высота торта- 6 см Цена торта- 450 грн Сложность приготовления средняя Ингредиенты Бисквит с апельсиновым соком 1- белок 2- желтка 40г- сахар 20г- крахмал ( кукурузный ) 60г- мука 45г- апельсиновый сок 100% ( кипяток ) 1 ч л- разрыхлитель щепотка соли форма 18 см выпекать 170* 12-15 минут на конвекции Творожный сливочный слой 3- желтка 100г- сливочный сыр 60г- сахар 100г- сливки ( 33% ) щепотка ванилина форма 18 см выпекать 150* 25-30 минут на конвекции Компоте 100г- апельсиновый сок 100% 80г- сахар 100г- мандарин (очищенный ) можно заменить на апельсины 100г- хурма (очищенная ) 8г- крахмал кукурузный 4г- желатин ( 240 б ) 15г- апельсиновый сок для желатина Мусс сливочный шоколадный с маком 150г- молоко ( свежее или кипяченное ) 250г- сливки ( 33% ) 100г- сливочный сыр Филадельфия 100г- шоколад белый 15г- мак (перемолотый ) 1 ст л- сахарная пудра 10г- желатин ( 240 б ) 20г- молоко ( холодное кипяченное ) форма для заливки 20 см Собирается торт в такой очередности бисквит- творожный...