Изменения HoReCa 2026: как сократить расходы в ресторане

В этом видео мы подробно разберём, как навести порядок в товарно-складском учёте и перестать терять до 15–20% прибыли на списаниях, как оптимизировать меню с помощью ABC-анализа и сделать ставку на блюда, которые действительно приносят основной доход заведению. Также поговорим о том, как вести переговоры с поставщиками и арендодателями, опираясь на цифры и аналитику, а не на эмоции. Разберём, как адаптировать формат заведения под новую реальность рынка, чтобы сохранить устойчивость и прибыль. Если вы работаете в HoReCa и хотите сохранить прибыль в турбулентный год — это видео для вас. Уже сейчас переходи читать статьи, где подробно расписаны новые правила для общепита: А как выбрать надежного поставщика продуктов питания, также написали в нашей статье: Подписывайтесь на наши социальные сети: 👇 Тайм-коды: 🕙 00:00 О чем говорим в ролике? 00:55 Товарно-складской учет. Разбираем по полочкам 02:20 Меню ресторана. Инструмент управления прибылью 03:50 Дефицит кадров в России 05:28 Налоговая реформа 2026 06:31 Поставщики продуктов питания. Как в ними работать? 07:37 Арендодатель помещений 08:15 Как вернуть клиентов? Держим марку 09:27 Подводим итоги