Рецепт цезарь-ролла с креветками

Цезарь-ролл с креветками Ингредиенты: ⁃ Тортилья пшеничная ⁃ Креветки Тигровые ⁃ Салат Романо ⁃ Томат черри ⁃ Сыр Пармезан ⁃ Перец чёрный молотый ⁃ Соль ⁃ Масло растительное рафинированное ⁃ Для соуса «Цезарь»: ⁃ Филе анчоуса ⁃ Чеснок ⁃ Яйцо куриное ⁃ Лимон ⁃ Соус вустерский ⁃ Масло оливковое ⁃ Сыр Пармезан (тертый) Очистите тигровые креветки от панцирей, а хвостики оставьте. Удалите кишечные вены, сделав надрез в спинке. Посыпьте креветки солью и свежемолотым черным перцем, добавьте 1–2 ч. л. растительного масла, перемешайте.  Разогрейте растительное масло в небольшом сотейнике до состояния фритюра и бжарьте креветки в течение минуты. Вынимайте на бумажные полотенца, чтобы стек жир. Приготовьте соус «Цезарь». Измельчите анчоусы и чеснок, смешайте и разотрите в ступке в пасту. Добавьте желток, вустерский соус и лимонный сок, затем постепенно, взбивая смесь, добавьте оливковое масло. В конце всыпьте тертый пармезан и хорошо перемешайте соус. Листья салата романо порвите руками на крупные кусочки. Помидоры черри разрежьте пополам. Пшеничные тортильи слегка подогрейте в микроволновке, чтобы они немного смягчились (буквально в течение 5 секунд на каждую и 15 секунд на все вместе). Разложите тортильи на рабочей поверхности, смажьте каждую соусом «Цезарь», отступив около 3 см от краев. Распределите сверху листья салата романо, помидоры черри. На помидоры положите по четыре хрустящих креветки в панировочных сухарях, предварительно оторвав хвостики. Посыпьте...