Ваша ПЕЧЕНЬ скажет спасибо! Сытный БОРЩ без мяса и лишнего жира.

Рецепт полноценного и сытного борща без мяса, который идеально подходит для правильного питания (ПП). Узнайте, почему запечённая свёкла лучше варёной и как фасоль заменяет животный белок, обеспечивая длительное насыщение. Сбалансированный овощной борщ для здоровья пищеварения и отличного самочувствия. Фасоль даёт растительный белок и растворимую клетчатку, картофель - энергию, а капуста и другие овощи - объём и длительное насыщение. Запечённая свёкла - важный акцент: при запекании она сохраняет сладость, вкус и бетаины (антиоксиданты), делает борщ более насыщенным и мягче для желудка, чем варёная. Даже после термической обработки овощи остаются источником клетчатки — она поддерживает пищеварение, микробиоту и стабильное насыщение. Поэтому борщ без мяса может быть не «лёгким», а по-настоящему сбалансированным. Иногда достаточно правильно собрать овощи - и печень скажет спасибо 🌿. Ингредиенты на 3 литра воды Основа: • Вода - 3 л • Овощной концентрат - 6 ч. л. (можно без него) • Картофель - 2 средние (≈ 260–300 г) • Белокочанная капуста - 700–800 г • Красная фасоль, отварная или консервированная (вес без жидкости) - 300 г (можно больше) • Свёкла - 3 средние (≈ 450–500 г) Поджарка: • Лук - 1 крупный (≈ 180–200 г) • Морковь - 1 крупная (≈ 150–170 г) • Стебли сельдерея - 120 г • Оливковое масло - 1 ст. л. • Томатная паста - 2 ст. л. или Томаты в собственном соку - 200 г Специи: • Сладкая паприка - 1 ч. л. • Молотый кориандр - ½ ч. л. • Лавровый лист - 2 шт.