Вредно vs полезно: картофель со шкварками или запеченный компромисс

Запускаем новую программу – «Съедобное / несъедобное». В кадре шеф Григорий Мосин и блогер Настя Князева, а на столе – вечный предмет споров. Их задача простая и почти невозможная: доказать, что полезная еда может быть вкусной, а вкусная – не обязательно поводом для угрызений совести. Итак, на одной чаше весов – жареная картошка со шкварками и луком. Та самая, которая пахнет детством и дачей. Настя настаивает: это быстрые углеводы, энергия здесь и сейчас, плюс картофель участвует в синтезе серотонина. Для подростков, да и для уставших взрослых, звучит как аргумент. Картошка греет не только желудок, но и настроение. На другой чаше – реальность: высокий гликемический индекс, избыток масла, акриламид при жарке и привет коже и сердцу. И что теперь, вычеркнуть картофель из жизни? Конечно, нет.  В новом выпуске жарку отправляют на скамейку запасных и запекают картофель по-деревенски, с хрустящей корочкой и божественным сметанным соусом. Спойлер: после этого рецепта картошка из фастфуда уже не выглядит так убедительно.