Приготовление мяса по технологии су-вид. В чем ценность технологии су-вид для гастробизнеса?

Практическое применение су-вид технологий сегодня очень востребовано: продукция используется в кафе, барах, ресторанах, а также для приготовления готовых блюд и продажи в сетевых магазинах. В видео Роман Сакаев и Сергей Кужелев на примере приготовления куриной грудки в Паровом су-вид "Гуссо-115"рассказывают о преимуществах варки паром, важности выбора вакуумного упаковщика и почему использование профессиональной варочной камеры "Гуссо-115" – это наиболее энергоэффективный и выгодный вариант приготовления продукции су-вид для бизнеса.