Курица по мексикански с овощами и консервированной кукурузой

Сегодня приготовим курицу по-мексикански с овощами и консервированной кукурузой, с острым или не очень соусом, в зависимости от ваших предпочтений. 1. Курица (бедра, голень, грудка) – 500 г 2. Морковь – 2 шт 3. Лук – 1 шт 4. Кукуруза консервированная – 400 г 5. Томатная паста – 2 ст.л 6. Чеснок – 2-3 зубчика 7. Масло растительное – 2-3 ст.л 8. Соль, перец черный молотый – по вкусу 9. Красный острый перец – по вкусу 10. Вода – 1 ст 11. Зелень укропа и петрушки