Пшеничную муку не добавляю совсем! Блины из детства! РЖАНЫЕ БЛИНЫ

Пшеничную муку в тесто не добавляю совсем, отлично выпекаются и вкусные получаются. Мне такие блины напоминают детство. Бабушка часто готовила блины с добавление ржаной муки. Это было тааак вкусно! • Ржаная мука (обдирная) - 2 стакана (~ 260 г) • Молоко (тёплое) - 500 мл • Вода (тёплая) - 200 мл • Соль - 0,5 ч.л. • Сахар - 2 ст.л. • Дрожжи (сухие) - 1 ч.л. • Яйца - 4 шт. • Масло растительное - 3 ст.л. Часто спрашивают, есть ли кислинка в этих блинах? Конечно, они же ржаные! Плюс дрожжевые. Но это очень приятная кислинка. Нам нравится! Можно, кстати, приготовить такие блины с пшеничной мукой 50х50 - так ещё вкуснее! Можно ли взять воду вместо молока? Да, можно, всё получится. Но хотя бы немного молока я бы оставила всё же. Можно ли без сахара приготовить? Я бы не меняла ничего, конечно. Но если совсем не используете сахар, добавьте аллюлозу.