Начинка НЕ ВЫТЕКАЕТ! Секрет пуховых рогаликов со свежими абрикосами

Друзья, просьба, по-возможности, оставляйте под видео реакции в виде лайков и комментариев, а также делайте репосты – это важно для продвижения моего канала! На RUTUBE под видео есть кнопка 🚀 с ракетой «В ТОП» – если сможете нажать на неё, это будет также очень полезно для меня 🫶🏻 Аромат этой выпечки мгновенно собирает за столом всю семью. Сегодня печём потрясающие, воздушные рогалики с ароматными свежими абрикосами. Если вы думаете, что дрожжевое тесто – это сложно и долго, я вас переубежу. Мы приготовим идеальное сдобное тесто на кефире, которое всегда получается, как пух. Я пошагово покажу, как легко сформовать рогалики, чтобы начинка не убежала, а осталась сочной и густой. Давайте готовить вместе! ********************************* ИНГРЕДИЕНТЫ: Для дрожжевого теста: кефир (2,5%) – 250 мл; молоко – 100 мл; сахар – 100 г; дрожжи свежие – 21 г; соль – 0,5 ч.л.; ванилин (интенсив) – щепотка; яйцо – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; сливочное масло (растопленное) – 50 г; сливочное масло (мягкое) – 35 г; мука – 600 г. Для начинки: абрикосы свежие – 450 г; сахар – 5 ст.л.; крахмал кукурузный – 1,5 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Для украшения: сахарная пудра – 1 ч.л. Разделяем тесто на 18 кусочков примерно по 75 г каждый. Выпекаем рогалики в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции. ********************************* ✅ Друзья, мои книги рецептов: 1 книга – «Это просто Выпечка!», книга – «Выпечка с...