Курс «Хлеб за неделю» по выведению ржаной закваски и выпечке хлеба. Урок 7

Приветствую всех, на связи Анна Тимченко! Урок 7 - Определяем готовность к хлебу. Как вести закваску, ухаживать за ней и консервировать. __________________________________ Хотите глубже разобраться в хлебопечении? Финальное окно, когда можно попасть на курсе «К ХЛЕБУ ЗА РУКУ 2.0»: • выведете пшеничную закваску Левито Мадре; • научитесь работать с пшеничным тестом; • освоите выпечку ремесленного хлеба с пониманием каждого этапа. 🔥Доступ к урокам остается навсегда. 🔸 Переходи, тут мастер-классы и сборник рецептов: 🔸 Больше полезных материалов в TG: 🔸 Instagram: Если видео было полезным, поддержите его 👍, подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые уроки по хлебу на закваске. На канале вы найдете: ✔️ уроки по выведению и ведению закваски; ✔️ технологии приготовления ремесленного хлеба; ✔️ разбор ошибок при выпечке; ✔️ рецепты хлеба и выпечки на закваске; ✔️ профессиональные советы, основанные на многолетнем опыте. Моя цель — не просто показать рецепт, а научить вас понимать процессы. Когда вы понимаете, как работает закваска и тесто, выпечка становится предсказуемой, а хлеб — стабильно вкусным. Тайм-код урока: 0:27 Признаки готовности к хлебу 1:15 Что делать при отсутствии признаков готовности к хлебу? 1:40 Как дальше жить с закваской? Хранить в тепле 3:15 Хранение закваски в холоде 4:05 Если закваска заболела, как быть? 6:38 Консервация закваски 8:16 Активация законсервированной закваски #sourdoughbread