ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

1. Классические сладкие черри «Пальчики оближешь» Это проверенный временем рецепт, который дает идеальный баланс кислоты и сладости. Ингредиенты (на банку 1 л): Помидоры черри — около 600–700 г. Сахар — 3 ст. ложки. Соль каменная — 1 ч. ложка. Уксус 9% — 1 ст. ложка. Специи: лавровый лист, перец душистый, гвоздика. Приготовление: Проколите каждый помидор зубочисткой у плодоножки, чтобы они не лопнули от кипятка. На дно стерильной банки положите специи. Плотно уложите томаты. Залейте крутым кипятком на 10 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Влейте уксус прямо в банку с томатами. Залейте кипящим маринадом под самую крышку и немедленно закатайте. 2. Черри по-итальянски (вяленые в масле) Идеальная закуска для брускетт или пасты. Хранится только в холодильнике, но съедается моментально. Ингредиенты: Черри сливовидные — 1 кг. Чеснок — 1 головка. Розмарин/тимьян — несколько веточек. Оливковое масло Extra Virgin — 200 мл. Соль крупная морская. Приготовление: Разрежьте помидоры пополам. Если они очень сочные, чайной ложкой удалите часть семян. Разложите срезом вверх на противне с пергаментом. Посыпьте травами, чесноком и солью. Сушите в духовке при 80–100 °C с приоткрытой дверцей 4–6 часов. Плоды должны уменьшиться в размере, но остаться чуть мягкими внутри. Сложите плотно в маленькие баночки. Нагрейте оливковое масло почти до кипения (оно должно быть горячим) и залейте им помидоры. Закройте крышкой после остывания. Хранить строго в...