ОГУРЦЫ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

1. Классические хрустящие огурцы с лимонной кислотой (без уксуса) Это базовый рецепт, который заменяет уксус на более мягкий консервант — лимонную кислоту. Ингредиенты (на банку 3 л): Огурцы — около 2 кг. Зонтики укропа, лист хрена, листья смородины и вишни. Чеснок — 4–5 зубчиков. Маринад: вода — 1,5 л, соль каменная — 2 ст. ложки, сахар — 3 ст. ложки, лимонная кислота — 1 ч. ложка (с небольшой горкой). Приготовление: Замочите огурцы в ледяной воде на 3–4 часа для хруста. На дно стерильной банки уложите зелень и чеснок, затем плотно утрамбуйте огурцы. Залейте кипятком на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте в слитую воду соль и сахар, доведите до кипения. Насыпьте лимонную кислоту прямо в банку. Залейте кипящим рассолом под крышку и немедленно закатайте. 2. «Ленивый» рецепт без стерилизации («Хрустяшки») Простой способ для тех, кто не любит возиться с кастрюлями-стерилизаторами. Ингредиенты (на 3-литровую банку): Огурцы — 2 кг. Лимонная кислота — 1,5 ч. ложки. Сахар — 2 ст. ложки. Соль — 2 ст. ложки. Специи по вкусу (перец горошком, лавровый лист). Приготовление: Уложите чистые огурцы и специи в сухие банки. Залейте крутым кипятком дважды (каждый раз выдерживая по 10–15 минут). Перед третьей заливкой добавьте в банку соль, сахар и лимонную кислоту. Залейте свежим кипятком из чайника и сразу герметично закрутите. Переверните и укутайте до остывания. 3. Маринованные огурцы с красной смородиной Ягоды дают естественную кислинку и красивый розоватый оттенок...