Сочные, ароматные, вкусные котлеты из кабачков.

Для фарша - 1 кг кабачков; - 300 г моркови; - 500 г картошки ; - 2--3 зуб. чеснока; - 70--100 г сыра; - укроп; - немного кинзы; - 2--2,5 яйца; - соли 1--1,5 ч. л. (зависит также от сыра); - 1--2 щеп. черного перца; - 1--2 щеп. красного острого перца; - 3 ст. л. муки. - Масло для жарки - Для соуса - 2 средних огурчика; - укроп; - чеснок; - 1 ч. л. лимонного сока; - соль; - черный перец; - 2 ст. л. сметаны; - 2 ст. л. мацуна (можно натуральный йогурт или кефир (кефира потребуется меньше, но тогда сметаны добавляем чуть больше)).