Тещин язык из баклажанов на зиму. Баклажаны в аджике

Готовим тещин язык из баклажанов на зиму. Эту закуску можно отнести к золотым рецептам, которыми дорожит каждая хозяйка, поскольку баклажаны великолепны сами по себе и являются полноценным блюдом. Ингредиенты: Баклажаны – 2 кг Помидоры свежие – 1,5 кг Болгарский перец – 500 г Острый красный перец – 4 шт. Чеснок – 2 головки Сахар – 250 г Соль – 2 ст.л Уксус 9% - 125 мл Растительное масло – 150 мл Баклажаны моем, отрезаем кончики, а затем нарезаем крупными кусочками. На противень наливаем часть растительного масла и при помощи силиконовой кисти распределяем его по всей поверхности листа. Укладываем язычки из баклажан на противень для дальнейшего запекания в духовке. Обратите внимание, что на стандартный противень помещается ровно 1 кг. Сверху смазываем баклажаны небольшим количеством растительного масла и отправляем противень в духовку, разогретую до 210 градусов на 30 минут. Подготавливаем овощи. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Моем помидоры холодной водой и разрезаем пополам. Острый перец моем, разрезаем пополам и удаляем семена. Чеснок чистим, промываем. Дальше измельчаем овощи при помощи блендера до однородной массы. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой. Выливаем овощную массу в кастрюлю, в которой будем варить нашу заготовку. Добавляем соль, сахар и перемешиваем. Доводим содержимое до кипения, затем огонь уменьшаем и периодически помешивая, варим примерно 20 минут. Затем в кипящую овощную...