Хлеб на закваске с добавлением ржаной муки

Опара 200 гр воды 180 гр ржаной муки (1150) оставить на 8-12 часов Тесто вся опара 150 гр сыворотки 300 гр муки 1 сорт 1 ч.л соли 2 ст.л инвертного сиропа 1-2 ст.л раст.масла вымесить тесто и оставить на 30 минут. Сформовать хлеб, оставить на растойку на 2-3 часа, сделать надрезы и выпекать 180 градусв, 1 час.