Шаурма. Дача. Гриль. Кайф

Шеф-повар Василий Емельяненко предлагает приготовить домашний вариант турецкого стритфуда. Вместо классического Искандер-кебаба, который требует долгой подготовки, он делает сочную курицу на гриле с овощами. Главная фишка — подача: все компоненты выкладываются на блюдо, а в качестве основы используется свежий армянский лаваш. Это позволяет регулировать количество мяса, овощей и соуса в каждом кусочке. Список продуктов Основа и мясо: Курица: филе голени (самая сочная часть для шаурмы). Лаваш: свежий армянский (тандырный). Овощи для гриля: Репчатый лук. Помидоры (лучше брать мясистые и ароматные). Молодая капуста. Острый перец чили. Свежие овощи и дополнения: Свежий огурец. Маринованная капуста (например, «пелюстка» со свеклой). Лимон (сок и цедра). Маринад для курицы: Растительное масло. Чеснок (свежий или сухой). Специи: соль, черный перец, зира (щепотка), сушеный фиолетовый базилик (реган), орегано. Лимонный сок. Соус: Йогурт (натуральный, без добавок). Каймак (или очень жирная густая сметана) — для плотности. Майонез (немного, для знакомого вкуса). Растительное (или оливковое) масло. Лимонный сок и цедра. Соль. #Приготовлювашенастроение Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже...