Говядина мягче курицы! Секрет нежного мяса в яичном маринаде

Список продуктов: Мясо: Говядина (отруб Трай-тип или кострец). Основа: Паста в виде риса (рисони/орзо) и говяжий бульон для её варки. Для маринада мяса: Яйцо, крахмал (картофельный или кукурузный), соевый соус, кунжутное масло, смесь чёрного и белого перцев. Овощи и добавки: Томаты черри на ветке, зеленый лук, перец чили. Остальное: Сливочное масло, сахар, соль, растительное масло для жарки. Таймкоды: 00:00 — Вступление и кулинарный лайфхак про хранение лука и картофеля. 00:45 — Подготовка томатов: запекание в духовке при 250°C. 01:08 — Подготовка говяжьего бульона и пасты (рисони). 02:23 — Разбор отруба говядины и правильная нарезка мяса поперёк волокон. 04:30 — Секреты варки пасты: добавление масла, соевого соуса и щепотки сахара. 05:43 — Советы по выбору и уходу за японскими ножами. 07:34 — Приготовление фирменного китайского маринада (яйцо + крахмал). 10:11 — Деликатное обжаривание яйца «без подошвы». 12:25 — Нарезка чили и подготовка масла для фритюра. 13:28 — Быстрая обжарка говядины (буквально 1 минута). 15:13 — Сборка блюда: выкладка слоями для красивой подачи. 16:31 — Финальная дегустация. Это блюдо — отличный пример того, как с помощью правильных техник (маринование в крахмале) превратить обычные продукты в ресторанный шедевр! #Приготовлювашенастроение Реклама. ООО «Олдпайн» ИНН 7709917858 erid: 2Vtzquk6C73 Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная.