Бисквитно — кремовый рулет. Масляный заварной крем

Рецепт крема : 200 гр. слив.масла (у меня масло жирностью 73 %), Масло комнатной температуры взбить в светлую, пышную массу и добавить заварную основу. Для заварной основы: 100 гр. сгущеного молока, 50 гр. сахара, 5 гр. какао, 85 мл. воды, 20 гр. кукурузного крахмала, 50 гр. слив.масла (73% жирности ). Из этой порции получается 450 гр крема. Рецепт бисквита : 3 яйца (65 гр со скорлупой ), 105 гр. сахара, 90 гр. муки, щепотка соли, 1 ч.ложка ванильного сахара. Температура выпечки 200 градусов, время выпечки 12 минут. Сироп для пропитки : 50 гр сахара, 50 мл воды, 1 ст.ложка коньяка. Коньяк можете заменить ванильным сахаром.