Голодание после 40 лет: безопасный путь к стройности

Голодание давно стало модным способом похудеть и «перезагрузить» организм. Но после сорока к нему нужно подходить иначе, чем в молодости. Расскажу как врач-диетолог с 25-летним стажем, что меняется в зрелом теле и как голодать безопасно, сохраняя и стройность, и здоровье. Главное, что нужно понять: после сорока тело играет по новым правилам. В молодости обмен веществ прощает резкие встряски, а зрелый организм любит ритм, а не рекорды. Поэтому героические голодовки на воде, которые когда-то давали быстрый результат, теперь могут навредить. Первая и главная опасность — тихая потеря мышц, или саркопения. С возрастом мышечная масса убывает, а её место занимает жир. Если голодать неправильно, без белка и движения, тело начинает разбирать на запчасти и мышцы тоже. А мышцы — это мотор обмена веществ: чем их меньше, тем медленнее обмен и тем легче набирается вес. Получается замкнутый круг. Есть и ещё один нюанс: после сорока тело хуже отзывается на белок — это называют анаболической резистентностью. Проще говоря, для сохранения мышц белка теперь нужно не меньше, а больше, и желательно распределять его по приёмам пищи. А многие голодающие, наоборот, едят меньше — и теряют мышцы быстрее. Женщинам после сорока сложнее вдвойне. В перименопаузе уходит эстроген, который раньше сглаживал стресс и скачки сахара. Голод — это стресс, и теперь он бьёт сильнее: подскакивает кортизол, ухудшается сон, появляются раздражительность, приливы и жир на животе. Поэтому женщинам особенно важен мягкий...