План открытия ресторана, кондитерской, кофейни: что нужно сделать в первую очередь

Как открыть кофейню или ресторан и не потерять деньги ещё ДО запуска? В этом видео - пошаговый план открытия кафе, ресторана, кофейни, пекарни или бара: что нужно сделать в первую очередь, чтобы не ошибиться с помещением, меню, оборудованием и инвестициями. Большинство предпринимателей начинают открытие кафе с поиска помещения. Это ошибка. Правильный запуск ресторана начинается с 4 таблиц, которые создаются ДО аренды и ДО покупки оборудования. В этом выпуске разбираю: • как ресторан потерял 20 млн на франшизе; • почему фудтрак за €100 000 продавал только 30 порций в день вместо 100; • как продуктовая матрица влияет на прибыль, средний чек и окупаемость; • почему меню нужно разрабатывать раньше, чем искать помещение; • как открыть кафе с нуля и не слить бюджет на старте. Это видео будет полезно, если вы: * открываете кафе, ресторан, кофейню, бар или пекарню; * запускаете гастробизнес в Европе; * делаете бизнес-план ресторана; * ищете помещение под кафе; * хотите повысить прибыль ресторана; * перезапускаете убыточный гастропроект. Тайм-коды: 00:00 - С чего начинается открытие кафе 00:26 - Ошибка №1: запуск без анализа ЦА и конкурентов 01:01 - Как потеряли 20 млн на франшизе 01:50 - Таблицы открытия: концепция и анализ конкурентов 02:41 - Целевая аудитория и путь гостя 03:46 - Продуктовая матрица ресторана 04:22 - Почему рестораны закрываются 04:55 - Как составить продуктовую матрицу 05:21 - От чего зависит средний чек 06:42 - Система прибыльного гастробизнеса 07:16 - Как...