Торт «Лавандовый латте со смородиной»

Кофейный торт «Лавандовый латте со смородиной» понравится любителям необычных вкусовых сочетаний. В состав торта входят кексовые коржи со смородиной. Рекомендую не менять ягоду в рецепте. Прослойка между коржами — нежный кофейный мусс на сливках, который задает тон всему десерту. Завершает торт лавандовый мусс со смородиной. Лаванда мягко дополняет кофейный акцент, а смородина придает муссу лёгкую кислинку и выступает в качестве натурального красителя. Покрыт десерт зеркальной глазурью и задекорирован шоколадными цветами. Ингредиенты на торт «Лавандовый латте со смородиной» Торт размером 16х16 см, высотой 6 см, весом около 1,2 кг: Кексовые коржи со смородиной (2 коржа 17х17 см): 210 г сливочного масла комнатной температуры 140 г сахара щепотка соли ванильный экстракт 4 яйца 270 г пшеничной муки 7 г разрыхлителя 120 г замороженной смородины Кофейный мусс: 300 г сливок 30-33% 1 ст.л. молотого кофе 2 яйца 50 г сахара ванильный экстракт 6 г желатина (220 Bloom) + 30 г воды 100 г холодных сливок 33-35% Лавандовый мусс со смородиной: 80 г сливок 33-35% 1 ч.л. лаванды 3,5 г желатина (220 Bloom) + 20 г воды 100 г белого шоколада 20 г горячего смородинового пюре 80 г холодных сливок 33-35% 65 г зеркальной глазури декор из белого шоколада #coffeecake