Дубайский Шоколад Fix Dubai Chocolate - как производят

🍫✨ Погрузитесь в мир шоколада: процесс изготовления на шоколадной фабрике в Дубае! В сердце Дубая, в знаменитых шоколадных фабриках, рождается настоящая магия. Чтобы понять, как создается этот восхитительный десерт, мы решили посетить одну из таких фабрик и узнать все тонкости процесса. 🏭 1. Сбор сырья Производство шоколада начинается с тщательного отбора качественного какао-бобы, которые поставляются из разных уголков мира. В Дубае уделяют особое внимание качеству, поэтому сотрудничество с проверенными фермерами — залог успеха. 🌱 2. Обжарка и ферментация Какао-бобы проходят этап обжарки, что придает им насыщенный вкус и аромат. Этот процесс контролируется специалистами: время и температура обжарки могут варьироваться в зависимости от сорта бобов. После обжарки бобы ферментируются, что позволяет развить их естественный шоколадный вкус. 🔪 3. Дробление и измельчение После обжарки какао-бобы дробят, превращая их в какао-крупку. Далее он помещается в специальные машины, где происходит процесс измельчения, в результате чего образуется шоколадная масса, состоящая из какао-масла и твердых частиц. 🍯 4. Смешивание На этом этапе добавляются сахар, молоко и другие ингредиенты в зависимости от того, какой шоколад планируют производить (темный, молочный или белый). Все компоненты тщательно смешиваются для достижения однородной консистенции. 🔥 5. Конширование Это один из самых важных процессов в производстве шоколада. Конширование — это механическое перемешивание шоколадной массы на...