Рамен с уткой. Японский суп с грибами эноки, маринованным яйцом и утиной грудкой. Азиатская кухня

Делюсь рецептом японского рамена, из указанных ингредиентов получается 4-6 порций в зависимости от размера тарелки!. Мариновать яйца для супа тоже будем сами, ничего сложного нет! На самом деле «Рамен» универсальный суп. В него можно добавить утку, свинину, курицу, любые овощи или даже «Тофу». Неизменным остается одно – бульон, яичная лапша и правильно сваренные маринованные яйца. Ингредиенты: – 1,2 л. мясной бульон (в видео бульон из утки) – 400 гр. утиное филе – 1 шт. лук порей – 150 гр. яичная лапша – 150 гр. грибы «Эноки» – 15 гр. сухие водоросли «Вакаме» – лук-резанец – 4 шт. маринованное яйцо – 5 ст.л. соевого соуса – 3 ст.л. рисовое вино «Мирин» – 1 ст.л. паста Мисо – 8 гр. соль – 1 ст.л. сахар Для маринада яиц: – 4 шт. яйцо – 1 шт. корень имбиря – 4 шт. зубчик чеснока – 100 мл. вода – 80 мл. рисовое вино «Мирин» – 80 мл. соевый соус – 50 мл. «Сакэ» Примечание: Грибы «Эноки» можно найти в гипермаркетах, а рисовое вино «Мирин» и водоросли «Вакаме» в интернет-магазинах.