ТОП-3 мясных блюда в автоклаве

Для подписчиков нашего канала 3% скидка на весь ассортимент по промокоду KOLBA24 Мы давно и много готовим в автоклаве в разных режимах. За это время у нас накопилось куча рецептов и из них я выбрал топ-3, которые по моему мнению являются лучшими. Рецепты именно специфичны и адаптированы под автоклав. Так что, если у вас автоклав простаивает без дела - рекомендую приготовить. Топ-3 - Болоньезе соус в автоклаве Ингредиенты: 1,8 кг Фарш говядина 400 г лук 400 г морковь Орегано – 4 ч.л Базилик – 4 ч. Л Чеснок сушеный – 2 ч.л. Соль, перец по вкусу Вино красное сухое 400 мл Томатная паста – 400 г Прижариваем все ингредиенты, выпариваем алкоголь, всё смешиваем и закладываем по банкам. Тушение при 120 градусах 1 час. Топ-2 - Говядина по-бургундски Ингредиенты: Говядина - 1 кг 2 луковицы 2 морковки 300 г шампиньонов 150 г бекона Вино красное сухое 500 мл Бульон говяжий прованские травы по вкусу Соль - пол ч/л в каждую банку Перец по вкусу чеснок - по вкусу Прижариваем бекон и убираем со сковороды. На жиру прижариваем мясо, можно панировать его мукой. Убираем мясо и жарим овощи, затем грибы. Убираем всё со сковороды и выливаем вино. В вино добавляем говяжий бульон и все специи (без соли). Кипятим и помешиваем 5-7 минут. Добавляем все овощи, грибы и бекон в соус, ждём 5 минут и помешиваем. В банки закладываем мясо, овощи с соусом, добавляем соль. Закрываем банки и помещаем в автоклав. Готовим при 120 1 час Топ-1 Горох со свининой в автоклаве На банку 500мл: Мясо-150-160гр.