Каша с мясом в автоклаве. 7 круп по рецепту из СССР

Реклама ООО ТПК «Ханхи» ИНН: 4345450978 erid: 2W5zFJbkhXX По промокоду LAFET при покупке оборудования на сайте и магазинах Русская Дымка можно получить скидку в 3 %. Режим стерилизации: - на пару - 75 минут при 120 С - на воде - 50 минут при 115 С Нужно ли замачивать крупу перед приготовлением каши с мясом в автоклаве? Одни советуют замачивать её на ночь, другие - на несколько часов, а кто-то вообще рекомендует предварительно отваривать. Я решил не гадать, а проверить всё на практике. Для эксперимента приготовил сразу 7 разных каш по рецепту, адаптированному из советского учебника «Технология и оборудование мясоконсервного производства» (1970 г.). Все банки были приготовлены в одинаковых условиях: одно и то же мясо, одинаковые специи, одинаковый режим автоклавирования. Менялась только крупа. Ни одна из них предварительно не замачивалась - только промывка холодной водой. В ролике покажу рецепт, расскажу, как изменил оригинальную технологию под домашний автоклав, а затем сравню результат и попробую каждую кашу. В конце сделаем вывод: действительно ли стоит тратить время на замачивание крупы или автоклав прекрасно справляется и без этого. ⏱ Таймкоды: 00:48 — как готовят крупу в популярных рецептах 01:00 — чем мне нравится автоклав 01:24 — что про подготовку крупы пишет учебник СССР 1970 года 01:46 — из каких круп можно приготовить кашу в автоклаве 01:58 — условия эксперимента 02:07 — рецепт каши в автоклаве 02:48 — откуда взят рецепт 03:08 — как я адаптировал...