СУ-ВИД: ИДЕАЛЬНЫй ПАШОТ 🔥. 4 текстуры яйца пашот в су-виде

Никакой магии, только точная наука су-вида. В этом ролике я провожу настоящий кулинарный эксперимент, чтобы раз и навсегда показать вам, как температура и время убивают или возносят яйцо пашот на вершину вкуса. Мы не просто сварим пару яиц. Мы приготовим сразу 4 варианта от 61°C до 65°C, меняя время от 40 минут до 80 минут. Что вас ждет внутри (спойлер: будет на что посмотреть): 👇 ✔️ Почему при 62°C белок всё еще сырой, а желток — как жидкое золото. ✔️ Та самая «волшебная» температура для классического пашота в ресторане (спойлер: это не 65°C). ✔️ Как сделать яйцо с текстурой тянучей ириски — идеально для бургеров. ✔️ При какой температуре су-вид превращает яйцо в… пасту для намазывания на тост. ✔️ График разреза: мы вскроем каждое яйцо и сравним текучесть, плотность и вкус. Кому смотреть обязательно: — Если вы только купили погружной термостат и боитесь яиц. — Если у вас не получается классический пашот в кастрюле (забудьте про уксус и воронку). — Если вы хотите удивить гостей завтраком, который готовится без вашего участия. После этого видео вы больше никогда не сварите яйцо всмятку на плите. Только су-вид. Только хардкор💪 Это видео — лишь капля в море. Каждый день я готовлю в су-вид что-то новое, экспериментирую, нахожу лайфхаки и превращаю обычные заготовки в ресторанные блюда за 5 минут. Где я делюсь этим в реальном времени: 📱 Telegram: chef_stepanov (ШЕФСТЕПАНОВ) 📱 MAX: chefstepanov Присоединяйтесь, чтобы ничего не пропустить! Пиши в...