Брускетта с колбасой

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Брускетта с колбасой — это итальянская закуска, которая сочетает хрустящий хлеб и начинку из колбасы, овощей, сыра и других ингредиентов. Существует множество вариантов приготовления, например, с обжаркой хлеба, запеканием овощей или использованием соусов. Пример рецепта брускетты с запечённым перцем и колбасой «Сальчичон» Ингредиенты: зерновой хлеб, сладкий перец (двух цветов), сливочный сыр, колбаса «Сальчичон», оливковое масло, соль, лимонный сок, бальзамический соус, микрозелень. Приготовление: перцы выложить в форму, сбрызнуть растительным маслом и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут. Готовые перцы переложить в пакет, дождаться остывания, затем аккуратно снять кожицу, нарезать на полоски, посолить, сбрызнуть лимонным соком и добавить оливковое масло. Нарезать зерновой хлеб и обжарить на сковороде с добавлением масла до румяной корочки. На хлеб намазать сливочный сыр, выложить колбасу «Сальчичон» и полоски сладкого перца. Полить бальзамическим соусом, украсить микрозеленью. Общие советы Хлеб. Для брускетты часто используют чиабатту, багет, цельнозерновой хлеб или белый хлеб. Хлеб обжаривают до лёгкой золотистой корочки на сухой сковороде, гриле или решётке без масла. Начинка. В зависимости от рецепта в брускетту добавляют колбасу, овощи (сладкий перец, помидоры, маринованные овощи), сыр (моцарелла, сливочный сыр, страчателла), соусы (песто, бальзамический соус) и зелень...