Брускетта с колбасой

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Брускетта с колбасой — это сытная и ароматная закуска, которая отлично подойдёт для перекуса, завтрака или фуршета. Её главный секрет — хрустящий хлеб и сочные, но не слишком мокрые ингредиенты. Базовый рецепт Ингредиенты: Хлеб (чиабатта, багет или батон) — 1 шт. Колбаса (сырокопчёная, полукопчёная, варёная или ветчина) — 150 г. Творожный сыр или моцарелла — по вкусу. Помидор — 1 шт. Оливковое масло, соль, перец — по вкусу. Свежая зелень (базилик, руккола) для украшения. Приготовление: Нарежьте хлеб ломтиками и подсушите их на сухой сковороде, гриле или в духовке до золотистой корочки. Обжарьте колбасу на сковороде до лёгкой румяности. Смажьте подсушенный хлеб творожным сыром. Выложите сверху тонкие ломтики колбасы, затем — нарезанный помидор. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Украсьте листиками свежей зелени и сразу подавайте. Вариации рецепта С сыром и песто. Подсушенный хлеб смажьте фисташковым песто (можно приготовить самостоятельно или взять готовый), выложите ломтики варёной колбасы, добавьте страчателлу и ещё немного песто. Посыпьте рублеными фисташками и поперчите. С помидорами и солёными овощами. На подсушенный хлеб выложите ломтики колбасы, затем — кружочки солёных зелёных помидоров или ломтики солёного горького перца. Благодаря кислинке они отлично подчеркнут вкус колбасы. С сыром с голубой плесенью. Подсушенный хлеб смажьте маслом, смешанным с измельчённым сыром...