ПИРАМИДА НАОБОРОТ, ИЛИ ПУТЕШЕСТВИЕ ВО ВРЕМЕНИ | ВЫПУСК 4

Как одна научная ошибка изменила питание миллионов людей на десятилетия вперёд? В этом выпуске разбираемся, откуда взялась «пищевая пирамида», почему недавно её решили перевёрнуть — и что на самом деле происходило в американской науке о питании в середине XX века. Поговорим о Миннесотском голодном эксперименте, загадочном французском парадоксе и учёном, чья спорная гипотеза о жирах легла в основу официальных диетических рекомендаций на долгие годы. А ещё — о тех, кто с самого начала говорил правду, но был услышан слишком поздно. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:25 о чём подкаст 00:45 пирамида питания 01:35 Миннесотский голодный эксперимент 05:36 проблемы с сердцем у американцев 06:42 гипотеза Киза 07:40 французский парадокс 08:08 научная версия 09:03 жировая теория и пищевая пирамида 10:59 последствия 15:55 оппонент Киза и его верная теория 18:21 семёрка основных продуктов 19:59 пирамида перевернулась 22:09 правило тарелки 22:44 делаем выводы