Хлеб «Уральский» на ржаной закваске

Всем привет! Сегодня у меня для вас рецепт очень вкусного хлеба. Этот хлеб готовится очень интересно, для него готовится жидкая ржаная закваска, заварка и уже в дальнейшем ставится жидкая опара. Технология приготовления состоит из нескольких этапов, но все они очень простые и с ними справится даже новичок в хлебопечении. Ваши усилия и терпение будут щедро вознаграждены, когда вы извлечёте из духовки восхитительный Уральский хлеб. Этот хлеб имеет особый аромат и вкус, который вы ни с чем не спутаете. Просто бесподобная вкуснейшая корочка и нежный мелкопористый мякиш. Обязательно попробуйте приготовить этот хлеб дома! Он очень вкусный и отлично подходит на каждый день. Ингредиенты: Закваска -15 гр ржаной закваски -50 гр ржаной обдирной муки -200 мл воды Заварка -20 гр ржаной обдирной муки -50 мл кипятка Опара -240 гр созревшей закваски -готовая заварка -40 гр ржаной обдирной муки -140 мл воды Тесто -готовая опара -70 мл воды -90 гр ржаной обдирной муки -420 гр пшеничной муки 1 сорта -12 гр соли -15 гр сахара ✔Авторская книга ″Вкусного вам хлеба. Выпечка на закваске.″: ✔МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: