Жаренные пирожки из теста на закваске

Всем привет! В последнее время я часто получаю вопросы о тесте для жареных пирожков, приготовленных на закваске. Такого рецепта у меня не было, и я решила снять отдельно подробный видеоролик, чтобы вы смогли без проблем приготовить самые вкусные домашние жаренные пирожки. Эти пирожки отличаются от приготовленных на промышленных дрожжах, НО отличаются в лучшую сторону, и вот по каким моментам: во-первых, это восхитительный аромат, присущий только изделиям, приготовленным на закваске, во-вторых, вкус, тоже всё благодаря закваске, вкус этих пирожков более насыщенный, хлебный, в-третьих, они действительно лучше усваиваются нашим желудочно-кишечным трактом (проверено на себе, у меня есть проблемы с перевариванием дрожжевой выпечки, но вот проблем с заквасочной выпечкой не бывает). Конечно, нужно понимать, что жаренные пирожки — это выпечка не каждого дня, иногда можно себе позволить и такие пирожки, и именно закваска улучшит их усвоение. Пирожки по этому рецепту получаются изумительно вкусные, ароматные, легко готовятся, и их можно начинить совершенно любой начинкой. Из этого теста вы сможете сделать беляши, перемячи или сладкие пирожки с повидлом. Ингредиенты: Опара -10 гр пшеничной закваски -100 гр воды -100 гр пшеничной муки в/с Всё смешать, накрыть плёнкой и оставить на столе на 10-12 часов. Тесто -200 гр готовой опары -500-520 гр пшеничной муки в/с -150 мл воды -100 мл молока -1 яйцо -30 гр сахара -7 гр соли -45 гр растительного масла Начинка -4-5 шт среднего картофеля -300...