Батон ситный с изюмом на пшеничной закваске

Всем привет! Сегодня у меня для вас рецепт ситного батона с изюмом. Ситный означает, что в нём используется просеянная через сито мука. Батон по этому рецепту получается воздушный, с нежным мягким мякишем, с приятным сливочным ароматом и вкусом. Изюм в тесте добавляет свой кисло-сладкий вкус и делает батон насыщеннее. Я помню, что в моём детстве продавались батоны с изюмом, правда это было редко, но хлебзавод его отпекал. Сейчас же вообще не найти таких батонов, и очень жаль, ведь это очень вкусно. Поэтому от души рекомендую приготовить такие вкуснейшие домашние батоны. Это очень просто и очень вкусно! Ингредиенты: Опара -15 гр пшеничной закваски -80 гр воды -80 гр пшеничной муки в/с Всё смешать в миске, накрыть плёнкой и оставить на столе на 10-12 часов. Тесто -180 гр опары -550 гр пшеничной муки в/с (я использовала еще муку 1 сорта) -300 - 330 гр воды -30 гр сахара -20 гр растительного масла(у меня горчичное) -20 гр сливочного масла -10 гр соли -100 гр изюма ✔Авторская книга ″Вкусного вам хлеба. Выпечка на закваске.″: ✔МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: