Рулет мясной из свиной кожи.

Рецепт мясного рулета из свиной кожи и фарша В мире гастрономических изысков, где традиции переплетаются с новаторством, особое место занимает мясной рулет из свиной кожи и фарша. Это блюдо – не просто кулинарный шедевр, а настоящее путешествие во времени, возвращающее нас к истокам домашней кухни, где каждый ингредиент наполнен теплом и заботой. Приготовление начинается с тщательного отбора свиной кожи. Она должна быть эластичной, без повреждений, с тонким слоем подкожного жира. После очистки, кожу необходимо слегка отварить с добавлением лаврового листа и душистого перца, чтобы придать ей мягкость и аромат. Для фарша идеальным сочетанием будет свинина и говядина, смешанные в равных пропорциях. Мелко нарезанный лук, чеснок, соль 16 грамм на 1 кг фарша, перец и щепотка мускатного ореха – вот секрет идеального вкуса. Не забудьте добавить немного свежей зелени, чтобы освежить композицию. На подготовленную кожу равномерно выкладываем фарш, аккуратно сворачиваем в рулет и плотно перевязываем кулинарным шпагатом. Затем отправляем в воду. Варим на медленном огне при температуре 80 ° пять часов, пока рулет не станет мягким и сочным. Остужаем рулет в воде, а затем отправляем в холодильник на ночь. На следующий день нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу. Этот мясной рулет – идеальное блюдо для праздничного стола и уютных семейных вечеров.