Кекс с маскарпоне и шоколадом.

Кекс с маскарпоне и шоколадом. Приготовьте кекс с маскарпоне и шоколадом, чтобы устроить чаепитие в итальянских традициях. Итальянские кексы отличаются сухостью по сравнению с европейскими. Это связано с тем, что их подают с десертным вином, а не с кофе или чаем. Вы можете поступить так же. По технологии кекс похож на бисквит, но итальянские кондитеры придумали, как добавить ему насыщенный сливочный вкус — с помощью маскарпоне. В выборе шоколада есть нюансы, о которых я рассказала в видео. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ 300 г муки 100 г картофельного крахмала 3 яйца 250 г сахара 200 г маскарпоне 200 мл молока 16 г разрыхлителя 70 г сливочного масла 1 ч. л. экстракта ванили 10 г цедры лимона 100 г шоколада 25 г сахарной пудры РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Разогрейте духовку до 170 °С. Растопите сливочное масло и остудите. 2. Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте сахар и взбивайте, пока масса не удвоится в объеме, станет пышной и воздушной. Добавьте маскарпоне и вмешайте его в яичную смесь на средних оборотах миксера. 3. Добавьте ванильный экстракт, лимонную цедру, влейте молоко и растопленное сливочное масло. 4. Просейте муку с разрыхлителем и крахмалом и вмешайте ее в тесто при помощи лопатки. 5. Нарежьте шоколад мелкими кусочками (или используйте шоколад в коллетах) и смешайте с тестом. 6. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой высокую форму для кекса с трубкой посередине диаметром 26 см. Вылейте в форму тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте 45–50 мин., до готовности. 7. Остудите...