Очередная вариация завтрака из яиц.

Итак, сегодня мы станем творцами кулинарного шедевра, всего лишь используя яйцо и кусочек хлеба. Но не стоит обманываться кажущейся простотой – в этом блюде кроется целая философия быстрого, вкусного и эстетичного завтрака. Первым делом вооружаемся ломтиками хлеба. Нам понадобятся именно ломтики, достаточно плотные, чтобы выдержать испытание горячей сковородой и жидким яйцом. Аккуратно, с помощью ножа или, что еще лучше, формочки для печенья, вынимаем середину. Не спешите выбрасывать получившиеся «дырки» – их можно подсушить в духовке и получить хрустящие гренки к супу или салату. Теперь – к плите. Включаем огонь под сковородой, добавляем немного масла – сливочного, растительного, а можно и смесь. Главное – не переборщить, чтобы хлеб не впитал лишний жир. Обжариваем наши «рамочки» из хлеба с обеих сторон до золотистой корочки. Этот этап важен, чтобы хлеб не размок от яйца. Пришло время главного – разбиваем яйцо прямо в середину обжаренной хлебной рамки. Здесь нужна некоторая сноровка, чтобы желток остался целым и не растекся по всей сковороде. Уменьшаем огонь до минимума и ждем, пока белок не схватится. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы яйцо приготовилось равномерно. Когда белок станет белым и плотным, а желток останется нежным и кремовым, аккуратно переворачиваем наш завтрак на другую сторону и обжариваем еще несколько секунд. Это придаст блюду дополнительную хрусткость и законченность. Подаем этот кулинарный изыск горячим, украсив свежей зеленью, помидорами черри...