Каччиаторе и патате аль форно — просто курица и картошка, а звучит как из меню ресторана Тосканы

В поисках очередного рецепта курицы для ужина и видео для канала, путешествуем дальше. Теперь конечной точкой нашего пути будет солнечная Тоскана с их фирменной курицей каччиаторе. На самом деле полное название блюда — Il pollo alla cacciatora [иль полло алла каччиатора] — дословно, курица по-охотничьи. Каччиаторе - это скорее техника приготовления «в охотничьем стиле», когда мясо с луком и овощами тушат в казане над костром. Так можно приготовить дикую птицу, кролика или даже колбаски. Два года назад на Дзене уже был пошаговый рецепт с фото: Там я подробно рассказала, что в итальянском языке gallina — это живая курица, а как только она попадает на прилавок мясной лавки сразу становится — pollo, то есть тушкой. Ещё рассказала, что если дело не касается выпечки, то вам будет сложно найти точные дозировки даже у именитых кулинарных блогеров. Принципы «по вкусу» и «на глазок» — обычная практика на итальянской кухне. Состав продуктов тоже может менять в зависимости от погоды за окном и имеющихся в наличии продуктов. Базовыми продуктами в каччиатора являются мясо, томаты и золотой лук (он же репчатый). По сезону добавляют сладкий перец, грибы и оливки. Что касается патате аль форно (печёной картошки) — это типичный гарнир, который подают к мясным, рыбным или овощным блюдам. Процесс приготовления я подробно показала на видео. Всем приятного аппетита, или как говорят итальянцы — Buon appetito. На это пожелание повара ждут, что вы будете крутить пальцем у щеки и...