Плов из курицы.

Рецепт плова по-узбекски из курицы Узбекский плов – это не просто блюдо, а целая история, которую веками передают из поколения в поколение. И хотя классический плов готовится из баранины или говядины, рецепт с курицей получается не менее достойным и, что немаловажно, более доступным. Следуйте нашим указаниям, и вы сможете приготовить ароматный, рассыпчатый и невероятно вкусный плов, достойный самого искушенного гурмана. Для приготовления потребуются: Курица (любые части, лучше с кожей и косточками, около 1 кг) Рис (длиннозерный, например, девзира или басмати, 500 г) Морковь (крупная, 500 г) Лук репчатый (2-3 средние головки) Растительное масло (хлопковое или подсолнечное, 150-200 мл) Зира (1-2 ч. л.) Барбарис (1 ч. л., по желанию) Соль (по вкусу) Горячая вода Для начала подготовим рис. Его необходимо тщательно промыть под проточной водой до полной прозрачности, затем замочить в теплой воде на 30-60 минут. Это поможет рису равномерно приготовиться и не развариться. Далее переходим к зирваку – основе плова. Курицу нарежьте на порционные куски. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Лук также нарежьте полукольцами. В казане или глубокой кастрюле разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки со всех сторон, затем выньте их из казана. В том же масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте ее до мягкости, но не до коричневого цвета. Верните курицу в казан, добавьте зиру, барбарис (если используете), соль.