Торт «Весенняя норка Крота»

Авторский рецепт Для бисквита на форму 26 см: 200 г муки (или 180 г муки и 20 г крахмала) 180 г сахара 4 крупных яйца 70 мл воды подкрашенной шпинатом (я взяла 50 г листьев шпината) 5 г разрыхлителя для теста 1 ч. ложка ванильного сахара щепотка соли Для крема и наполнения: 250 г фруктового йогурта (у меня персиковый 3,2% жирности) 500 мл сливок 33-35% 100 г сахарной пудры (или по вкусу) 10 г желатина 70 мл воды, молока или сиропа консервированные абрикосы (у меня банка абрикосы + сироп весом 820 г) 100 г белого шоколада Вес торта - 2,1 кг