Баклажаны как грибы на зиму готовлю 20 лет! Баклажаны бомба ну очень вкусные! С чесноком и зеленью!

Шедевр из баклажанов без заморочек, просто и быстро. Это вкуснятина необыкновенная! Салат улетный, баклажаны нежнейшие. ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны чистый вес 3 кг Чеснок 100 гр Укроп 2 пучка Петрушка 1 пучок Соль 2 ст. ложки, 50 гр Масло растительное 150 мл Уксус 9% 140 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Берем 3 кг баклажанов без хвостиков. Нарезаем баклажаны кружками толщиной 1 см. Крупные кружки разрезаем в зависимости от размера на несколько частей. 2. Широкая кастрюля на плите, вода закипела. Перекладываем баклажаны половину порции. Придавливаем их шумовкой, чтобы были в воде. Варим под закрытой крышкой, каждые 30 секунд открываем крышку и окунаем баклажаны в воду. С момента закипания воды кипятим баклажаны 2-3 минуты до мягкости, попробуйте их на вкус. Будьте внимательны баклажаны можно переварить. Выкладываем их на дуршлаг, даем стечь жидкости и остыть. Варим следующую партию. 3. Чеснок 100 грамм измельчаем как можно мельче. 4. Укроп 2 пучка мелко нарезаем, предварительно удалив толстые стебли. Пучок петрушки измельчаем таким же образом. 5. Зелень перекладываем в миску, добавляем чеснок. Всыпаем соль 2 столовые ложки, это 50 грамм. Вливаем уксус 9% 140 мл и растительное масло 150 мл. Все соединяем. 6. В большую миску перекладываем остывшие баклажаны и поливаем заправкой. Все аккуратно перемешиваем. 7. Раскладываем салат по чистым банкам довольно плотно. Получается 7 банок по 500 мл. Прикрываем прокипяченными крышками. 8. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или...