БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! Баклажаны с болгарским перцем и чесноком просто БОМБА!

Нереально вкусные баклажаны без стерилизации и заморочек, все очень просто и быстро! Это один из самых легких рецептов баклажанов. Съедаются такие баклажаны первые. Такой салат прекрасно храниться при комнатной температуре. ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны 3 кг Перец болгарский 2 кг Чеснок 100 гр Острый перец 1 шт по вкусу Масло растительное 200 мл Сахар 75 гр, 3 ст. ложки Соль 30 гр, 1 ст. ложка Уксус 9% 70 мл Получается 9 банок по 500 мл. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажаны 3 кг нарезаем кружками Посыпаем их солью 1 ст. ложкой. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Баклажаны просолятся и из них выйдет лишняя жидкость и масло будут впитывать по минимуму. Накрываем их и пока отставляем. 2. Перец сладкий красный, уже очищенный 2 кг и по желанию перец острый пропускаем через мясорубку. 3. Баклажаны выделили сок перекладываем их в дуршлаг и отжимаем. Дополнительно баклажаны можно промыть под проточной водой, чтобы смыть семена и отжать. 4. В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло половину нормы, это 100 мл и хорошо разогреваем. Обжариваем половину баклажанов на максимальной мощности 10 минут. Перекладываем их в миску. 5. Высыпаем в кастрюлю вторую половину баклажанов, выливаем оставшееся масло. Обжариваем 10 минут, перекладываем в миску. 6. В кастрюлю выливаем перекрученный перец. Всыпаем соль 1 ст. ложку и сахар 3 ст. ложки, перемешиваем, доводим до кипения и кипятим 5 минут. 7. Кладем баклажаны, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и...