Блюдо недели: окрошка на квасе с говяжьим языком от шефа Олега Рыбакова

Лето можно измерять по-разному. Кто-то считает дни до отпуска, кто-то ждёт первую клубнику, а кто-то понимает, что жара пришла окончательно, когда в холодильнике появляется кастрюля окрошки. В новом выпуске «Блюдо недели» вместе с шефом Олегом Рыбаковым готовим один из самых известных летних супов – окрошку на квасе с говяжьим языком. Основа рецепта вполне классическая: свежие огурцы, редис, картофель, яйца и зелень. Но вместо привычной колбасы шеф использует нежный отварной говяжий язык, который делает вкус более насыщенным и благородным. Завершает блюдо заправка из сметаны, хрена и горчицы, добавляющая приятную остроту и характер. В выпуске покажем, как правильно сварить язык, чтобы он оставался мягким и сочным, и как добиться того самого баланса свежести и сытности, за который окрошку любят уже много лет. Рецепты: Заходите в наши соц. сети: