Блюдо недели: те самые щавелевые щи – теперь в версии шефа Григория Мосина

Эх, времена… В эпоху смузи, крем-пюре и щавелевого рафа иногда особенно хочется вернуться к истокам. Туда, где суп наливали половником, хлеб был только ржаным, а лето пахло дачей, укропом и телевизором, по которому еще показывали, как олимпийский мишка улетает в небо под слезы всей страны. Поэтому в новом выпуске «Блюдо недели» готовим не модный раф, а старые добрые щавелевые щи – вместе с шефом Григорием Мосиным. Но, как и положено хорошему шефу, он не просто повторяет классику, а аккуратно выводит ее на новый уровень. В рецепте – дижонская горчица, сливочный хрен и розовый перец. Все это не спорит со вкусом щавеля, а наоборот – делает суп ярче, глубже и интереснее. Такой вариант легко представить и на дачной кухне, и в хорошем бистро. А еще в выпуске – максимум пользы: точность до граммов и минут, рабочие лайфхаки, которые реально упрощают готовку, и объяснения, почему каждый шаг важен. Подавать – обязательно с ржаным хлебом. Потому что некоторые вещи менять просто нельзя. Рецепты: Заходите в наши соц. сети: