Шоколадный торт с вишней.

Рецепт грильяжной посыпки: 160 гр сахара, 30 мл воды, 80 гр орехов, щепотка лимонной кислоты. Готовность карамели определяйте, капнув её на лёд или в холодную воду (при этом сковородку убирайте с огня, что бы не переварить), если шарик твёрдый, хрупкий, ломкий значит карамель готова. Если мягкий, продолжайте уваривать, иначе такая карамель будет таять и прилипать к зубам. По времени точно не возможно сказать, так как оно зависит от посуды и огня. Рецепт крема: 130 мл молока, 130 гр сахара, 20 гр крахмала, 270 гр слив. масла , 1 ч. л. ванильного сахара, 1 дес. л. коньяка. Рецепт бисквита: 4 яйца, 120 гр сахара, 100 гр муки, 25 гр какао, щепотка соли, 1 ч. л. ванильного сахара. Сироп: 90 мл воды, 80 гр сахара, 1 дес. л. коньяка. 150 - 170 гр подготовленной вишни ( 250 замороженной) Вес торта 1,2 кг., высота 6.5 см., диаметр 20 см.