Рыбные пельмени из красной рыбы / Камчатские пельмени / Fish dumplings

На Камчатке пельмени из красной рыбы очень популярны. Сегодня хочу поделиться любимым рецептом нашей семьи приготовления рыбных пельменей. #рыбныепельмени Ингредиенты: Тесто: Мука - 400 г Желтки - 3 шт Соль - 1 ч. ложка Вода - 125 мл Фарш: Нерка - 600 г Яйцо мелкое – 1 шт Укроп – 1 г Перец чёрный – 1 г Кардамон – 1 г Мускатный орех – 1 г Фенхель – 1 г Соль – 5 г Как приготовить рыбные пельмени. В глубокую чашу просеять муку. добавить 3 желтка, растворить полную чайную ложку соли в 125 миллилитрах холодной воды, добавить к муке. Замесить крутое тесто. Затем убрать в целлофановый мешок и оставить в покое при комнатной температуре на 15 минут. Потом вынуть тесто, ещё раз помять. Всё. Тесто готово. Рыбу очистить от костей и кожи. Пропустить через мясорубку. Добавить соль и специи. Хорошенько перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, чем тоньше тем лучше. Вырезать стаканом или формой кружки. На каждый кружок выложить фарш и слепить пельмени. Вскипятить воду, добавить соль и опустить в неё пельмени. Как только они всплывут, проварить 5 минут. Достать шумовкой. Подавать со сметаной. Более подробно смотрите в видеорецепте. В этом видео: 00:00 – Привет! 00:10 – Ингредиенты для пельменей 00:21 – Тесто для пельменей 00:56 – Рыбный фарш 01:24 – Лепим пельмени 02:00 – Варим пельмени 02:14 – Что получилось и как подать