Главный грек России. В гостях у Шефа Ильи Элифтериади. Ресторана Poly в Санкт-Петербурге. Накормите Васю

00:00 — Вступление. Василий в центре Санкт-Петербурга, знакомство с шеф-поваром Ильей Элифтериади («кочующим греком») и рестораном «Поли». 01:06 — Знакомство с Ильей. История его корней (понтийский грек) и путь в Петербург через Казахстан, Афины и Сочи. 03:05 — Обзор мезе: воздушные питы, крем из феты с виноградом, тарама из сельди, хумус с авокадо и лабне. 04:28 — Концепция авторского ресторана: симбиоз Средиземноморья, Ближнего Востока и Кавказа. Кухня огня (дровяная печь и открытый гриль). 09:55 — Рекомендация: торцевые доски. 11:11 — Салаты: греческий коп-салат и левантийский табуле с киноа и гранатом. 12:44 — Сырная лепешка с кинзой и фетой. 16:54 — Намазка из печеного перца и обсуждение качества ингредиентов (узбекские томаты). 19:54 — Горячие закуски: орзотто (орзо по технологии ризотто) с креветками и сыр халуми, запеченный в тесте филло с виноградом. 26:18 — Мясные блюда на огне: адана-кебаб из баранины и сочный шашлык из индейки в маринаде из айрана. 34:34 — Десерты и кофе: греческий кофе эленико, апельсиновый пирог портокалопита с мороженым и мусс из феты с вишней и шоколадным бисквитом. 44:48 — Заключение и прощание. Реклама. ИП Жуковская И.А. ИНН: 772814260534 Erid: 2VtzqueVhm8 Добро пожаловать на мой новый канал. Здесь я не готовлю, а только ем. Причем я хожу в гости к своим друзьям Шеф-поварам, поэтому не ждите от меня критику или какой-то строгий обзор ресторана.