Термокамера САМА приготовила КАРБОНАД: прохожие выбрали лучший вариант

Бронируй бонусы: скидка до 30 000 рублей + 2 месяца бесплатного сопровождения по рецептуре и работе с оборудованием. 🥩 КОПЧЕНО-ВАРЕНЫЙ КАРБОНАТ ДОМА | Проверяем термокамеру Hobbi Smoke "ПРАЙМ" в деле Можно ли приготовить сочный копчено-вареный карбонад почти одной кнопкой, без постоянного контроля температуры, дыма и влажности? В этом ролике впервые испытываем термокамеру Hobbi Smoke "ПРАЙМ" и готовим домашний карбонад по встроенному заводскому рецепту. Проверим, справится ли камера сама: от сушки и копчения до варки и финального проветривания. А в конце будет не обычная дегустация, а слепой тест: дадим случайным прохожим попробовать наш домашний карбонад и магазинный вариант от известного бренда. Какой продукт выберут люди, тот и подарим. 📌 В ролике: — как засолить карбонад для копчено-вареного продукта — зачем совмещать шприцевание и сухой посол — как подготовить мясо к термообработке — какую щепу использовать для копчения мяса — как работает встроенный рецепт в термокамере Prime — почему важны сушка, влажность, проветривание и контрольная варка — можно ли приготовить домашний деликатес без постоянного участия технолога — что выберут люди в слепом тесте: домашний карбонад или магазинный 👇 РЕЦЕПТ КОПЧЕНО-ВАРЕНОГО КАРБОНАДА На 1 кг мяса для шприцевания: • вода — 100 мл • нитритная соль — 23 г • сахар — 5 г Пряная смесь на 1 кг мяса: • паприка — 10 г • сухой чеснок — 4 г • черный молотый перец — 2 г 🔥 Как приготовить: Сначала равномерно прошприцевать каждый кусок...