Ремесленная колбаса и пресс-формы: секреты копчения! Почему термокамера так важна для вкуса?

Как создать вкусную ремесленную колбасу с оригинальным видом и стабильным качеством?  В этом интервью обсуждаем новые курсы для начинающих колбасников, использование пресс-форм и ключевые отличия самодельных коптилок от профессиональных термокамер. Узнайте, почему правильная сушка и ровные воздушные потоки так важны для красивой и сочной колбасы, и как инновационные решения помогают экономить время и ресурсы. 0:00 — Вступление 0:27 — Про курс для начинающих ремесленников 1:22 — Пресс-формы и их преимущества 3:36 — Классно ли готовить на термокамере от Ижицы? 4:22 — Какие отличия у самодельных и профессиональных камер? 6:17 — Про максимальную загрузку термокамер Ижица 7:42 — Тестирование на эффективность термокамеры 8:33 — Важно ли учитывать мощность вентиляторов для сушки? 10:53 — Какой самый вкусный продукт из курса? 12:04 — Про турнир ремесленников от Ижицы 12:18 — Откуда берётся вдохновение? 14:52 — Завершение #копчениемяса