Сливать ли первый БУЛЬОН? Как быть с глистами в рыбе? СЕКРЕТ воздушного ОМЛЕТА. Вопросы шефу #10

Новый выпуск с ответами на ваши вопросы! Сегодня я расскажу как сделать омлет воздушным, разбираем тушение говядины, секреты шафрана, су-вид и бульоны. А также стоит ли бросать кулинарный вуз и как выбрать хорошее кафе. Делитесь видео и оставляйте ваше мнение и вопросы в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео! ____________________ Таймкод: 0:00 Вступление 0:25 Как сделать омлет таким, чтобы он был воздушным и не падал при снятии с огня? 1:10 Почему не убирается лук с шашлыка по вашему рецепту в луковой каше?  2:15 Что делать со свернутыми в колечко глистами в рыбе при разделке? 2:50 Как вы относитесь к белому хлебу и хлебобулочным изделиям? 3:30 Где заканчивается грань между печенью и печёнкой? Когда животное ещё дышит, это печень. Когда на прилавке это уже печенка? 4:25 Как использовать специю шафран и в какие блюда лучше всего подходит? 5:10 Как тушить жесткую говядину по методу "сначала лук, потом мясо"? 6:25 Какое блюдо произвело на Вас самое большое впечатление? И кто его готовил? 8:38 Почему при тушении сметанный или в молочно-бешамельный соус отсекается? 10:15 По каким косвенным признакам можно определить стоит ли есть в заведении? Как Вы выбираете куда стоит сходить покушать, а куда лучше не заходить? 11:55 Как правильно приготовить для заготовки паштет из куриной печенки в автоклаве? 12:20 Почему на канале ЕДА, пропали передачи Принципы Лазерсона, Лазерсон Любимое, Обед безбрачия? 13:00 Я студент...