ТВ: Красноярские специалисты ЦОК АПК дали совет по выбору качественного и безопасного сыра

Сыр – это полезный кисломолочный продукт с высоким содержанием белка. Бывают разные его сорта: твердые, мягкие, полутвердые, с плесенью. Но также на прилавках можно встретить сырный продукт – молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии сыра. Его отличие от традиционного сыра в частичной или полной замене молочного жира на растительные. Перед реализацией качество и безопасность сыров проверяют в лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК». Исследования проводятся согласно ГОСТ 53512-2009 «Продукты сырные. Общие технические условия» и техрегламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Периодически при исследованиях выявляется фальсифицированный продукт. Как не ошибиться при выборе сыра и отличить качественный продукт от подделки? На эти и другие вопросы в студии «Вечернего канала «Прима» ответила заведующая испытательной лабораторией Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Насыпова.